Que es Pannivita
Imagina tener una vida más saludable, sin dejar de comer esa crujiente marraqueta que te gusta tanto. Chile es el segundo mayor consumidor de pan a nivel global después de Alemania, con 86 kg por hab/año.
Nuestro país se encuentra entre los 10 países con más obesos en el mundo; en adultos, registra niveles preocupantes de hipertensión (75 %), colesterol (41.6 %) y obesidad (31%), por lo tanto, el 48.1% tiene riesgo cardiaco.
La compañía Granotec, especialista en la formulación de soluciones biotecnológicas para mejorar la calidad de los alimentos, desarrolló PANNIVITA®: Una innovación esencial, un complejo enzimático que se agrega en polvo al proceso de elaboración del pan, disminuyendo la grasa y el sodio en un 50%, manteniendo su tradicional sabor, textura, crocancia, volumen y suavidad de miga.
Un panel de más de 500 evaluadores no logró encontrar diferencias significativas entre el pan tradicional y el pan con PANNIVITA®.
PANNIVITA®, se encuentra hoy en pleno período de implementación en panaderías tradicionales e industriales, permitiendo a los panaderos sumarse a una iniciativa saludable y entregar al consumidor un pan con las mismas características de siempre. Saludable y rico!!
.Sistema Promasa
Una solución innovadora, que incorpora un nueva generación de enzimas concentradas y eficientes para lograr un desempeño robusto en la calidad del pan.
El equipo de técnico de Granotec, trabaja constantemente en el desarrollo de más y mejores alternativas, que permiten entregar a la Industria elaboradora de alimentos soluciones para la reducción de sal, grasa, sin alterar las características propias de proceso, y lo más importante, manteniendo las características esperadas en los productos terminados.
BENEFICIOS DEL USO DE LA BIOTECNOLOGÍA SISTEMA PROMASA®
- Acelera el desarrollo del color de la corteza: ahorro energético
- Incremento en la productividad del proceso (procesamiento de mayores quintales por hora)
- No hay cambios en el proceso de panificación
- Permite mantener las propiedades reológicas de la masa en procesos en los que se ha disminuido la adición de los ingredientes tradicionales (sal y grasas).
Sello Pannivita
PANNIVITA® permite a los panaderos sumarse a una iniciativa saludable, ser proactivos en temas que son de interés país, como la obesidad, hipertensión, etc. y entregar a sus clientes productos más saludables.
A través del desarrollo del sello PANNIVITA®, la panadería puede comunicar a sus clientes la inclusión de panes más saludables en su panadería, así como contribuir a crear consciencia acerca de la importancia de una alimentación adecuada.
Prensa
Productos
Pannivita® Marraqueta
Formulación que permite elaborar la crujiente marraqueta de siempre reduciendo el contenido de Sodio.
PANNIVITA DUAL MARRAQUETA 50
PANNIVITA DUAL MARRAQUETA 25
Pannivita® Especialidades
Formulación que permite elaborar una amplia gama de panes, tales como, molde, hamburguesa, hot dog, etc., reduciendo el contenido de sodio y grasa.
PANNIVITA TRIAL ESPECIALIDADES 50
PANNIVITA TRIAL ESPECIALIDADES 25
PANNIVITA TRIAL ESPECIALIDADES FRESH
PANNIVITA TRIAL ESPECILIDADES INTEGRAL
Pannivita® Pastelería
Formulación que permite elaborar productos de pastelería, reduciendo el contenido de grasa.
PANNIVITA LOW FAT COOKIES
PANNIVITA LOW FAT MAGDALENAS
Pannivita® Hallulla
Formulación que permite elaborar la tradicional hallulla, reduciendo el contenido de sodio y de grasa.
PANNIVITA TRIAL HALLULLA 50
PANNIVITA TRIAL HALLULLA 25
PANNIVITA TRIAL HALLULLA FRESH
Asesorías y Aplicación
PANNIVITA® cuenta con un equipo técnico altamente capacitado, que vuelca toda su experiencia en implementar eficientemente estas soluciones saludables, en todo tipo de proceso.
Las aplicaciones en terreno buscan conocer de cerca los requerimientos de nuestros clientes, tanto en panaderías, como en empresas elaboradoras de productos en base harina, para plantear alternativas de mejora, así como visualizar nuevas opciones en las que se pueda aplicar el concepto PANNIVITA® .
¡Contáctenos y manos a la masa!
Contacto
El Rosal 4644 – Huechuraba, Santiago – Chile
Tel: + 56 2 2680 9900 + 56 2 2680 9922
Email: pannivita@granotec.com